Gomma di xantano
Keltrol®, Kelzan®, Xantural®
Descrizione del prodotto
La gomma di xantano è un polisaccaride utilizzato prevalentemente come addensante e stabilizzante per emulsioni, schiume e sospensioni. Si ottiene tramite un processo di fermentazione e presenta una composizione e una struttura identiche al polisaccaride esistente in natura xanthomonas campestris. La gomma di xantano si caratterizza per la sua pseudoplasticità. Offre una viscosità elevata a basse velocità di taglio e allo stesso tempo un ottimo scorrimento in presenza di sforzo di taglio sia nel pompaggio sia nel flussaggio, anche a basse concentrazioni. I nostri marchi Keltrol®, Kelzan® e Xantural® forniti da CP KELCO coprono una vasta gamma di possibili applicazioni in ambito industriale e commerciale. Nelle applicazioni alimentari, l’ingrediente è noto come E415.
| Nome commerciale | Descrizione & Applicazione | Numero E/Produttore |
|---|---|---|
| keltrol AP | Prestazioni avanzate; keltrol AP è particolarmente funzionale nelle composizioni con un elevato contenuto di sale, basso valore di pH e/o materia secca; Migliore sospensione delle particelle e stabilità allo stoccaggio | E415/CP Kelco |
| keltrol AP F | Polvere fine - altrimenti analogo keltrol AP | E415/CP Kelco |
| keltrol T PLUS | Trasparente e dosaggio ridotto del 20% rispetto allo xantano standard; ideale per applicazioni che richiedono elevata trasparenza | -/CP Kelco |
| keltrol RD | Dispersione pronta all’uso; Xantano agglomerato per ottenere facilmente soluzioni senza formazione di grumi. Possibilità di aggiungere direttamente il prodotto e discioglierlo in acqua calda | -/CP Kelco |
Fornitore
Tradename(s)
Keltrol®, Kelzan®, Xantural®
Disponibilità per nazione
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Referente
Roberto Calvi
Ulteriori informazioni
BSC_Lieferprogramm_Nutrition_2019
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