Xanthan Gum
Keltrol®, Kelzan®
Produktbeschreibung
Xanthan Gum ist ein Polysaccharid und dient vor allem zur Verdickung und Stabilisierung von Emulsionen, Schäumen sowie Suspensionen. Es wird durch ein Gärungsverfahren gewonnen und ist in Zusammensetzung und Struktur identisch mit dem natürlich vorkommenden Polysaccharid von Xanthomonas Campestris.
Xanthan Gum zeichnet sich durch seine starke Pseudoplastizität aus. Schon bei niedriger Einsatzkonzentration lassen sich hohe Viskositäten bei gleichzeitig gutem Fließverhalten unter Scherung zum Beispiel beim Pumpen oder Gießen erreichen.
Mit unseren Keltrol®- , Kelzan®- und Xanutral®-Reihen von unserem Lieferanten CP KELCO decken wir ein breites Anwendungsfeld für industrielle und Verbraucheranwendungen ab.
Im Lebensmittelbereich ist der Rohstoff als E415 bekannt.
| Handelsname | Beschreibung und Anwendung | E-Nummer |
|---|---|---|
| Keltrol AP | Advanced Performance; keltrol AP ist besonders funktionell in Rezepturen mit hohem Salzgehalt, niedrigem pH-Wert und/oder hoher Trockenmasse; Verbesserte Suspension von Partikeln und Lagerstabilität | E415 |
| Keltrol T PLUS | Transparent und 20% reduziertere Dosierung gegenüber dem Standard-Xanthan; Ideal geeignet für Anwendungen, die eine hohe Klarheit erfordern | |
| Keltrol RD | Ready dispersible; Agglomeriertes Xanthan zur einfachen Lösung ohne Klumpenbildung. Auch Direktzugabe und Lösen in warmen Flüssigkeiten möglich |
Lieferant
Tradename(s)
Keltrol®, Kelzan®
Länderverfügbarkeit
| Deutschland | Estland |
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| Ungarn |
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