Potato protein
Perfectasol
Produktbeschreibung
Perfectasol® steht für reine, natürliche, nachhaltige und funktionelle Proteine aus dem Rohstoff Kartoffel. Perfectasol® Kartoffelproteine sind geeignet für vegetarische und vegane Anwendungen und sind halal und koscher zertifiziert. Perfectasol® Kartoffelproteine bieten eine hohe Funktionalität in Emulsionen, Schäumen und als Geliermittel. Es kann als Ersatz für tierisches Eiweiß wie Casein, Molkeneiweiß-Isolat, Gelatine, Eiweiß und Eigelb in den Bereichen Süßwaren, Fleischprodukte, Fleischersatzprodukte, Streichcreme, Speiseeis und Dressings eingesetzt werden. Perfectasol® Kartoffelprotein hat eine hohe biologische Wertigkeit, höher als jedes andere Pflanzenprotein und hat eine vergleichbare Wertigkeit mit Molken- und Eiweißprotein.
| Handelsname | Beschreibung und Anwendung | E-Nummer/Hersteller |
|---|---|---|
| Perfectasol® S200 | Gute Emulsions- und Schaumstabilisierung. Sehr gute Gelierungs- und Wasserbindungseigenschaften, vor allem im neutralen Bereich; Ideal für vegetarische und vegane Fleisch- und Käseanalogprodukte sowie Glutenersatz | Avebe |
| Perfectasol® S300 | Hervoragende Emulsions- und Schaumstabilisierung. Gute Gelierungs- und Wasserbindungseigenschaften, vor allem im sauren Bereich; Ideal für Gelatineersatz in Süßwaren, Eiersatz in Dressings und Soßen, analoge Milchprodukte und Glutenersatz | Avebe |
| Perfectasol® S300L | Flüssige Version von Perfectasol® S300 mit ca. 20 % Proteingehalt | Avebe |
Lieferant
Tradename(s)
Perfectasol
Länderverfügbarkeit
| Deutschland | Polen |
| Slowakei | Tschechische Republik |
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Kontakt
Bernd Fischer
Business Manager Nutrition
Weitere Informationen
Nutrition Portfolio
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