Potato protein
Produktbeschreibung
Solanic® steht für reine, natürliche, nachhaltige und funktionelle Proteine aus dem Rohstoff Kartoffel. Solanic® Kartoffelproteine sind geeignet für vegetarische und vegane Anwendungen und sind halal und koscher zertifiziert. Solanic® Kartoffelproteine bieten eine hohe Funktionalität in Emulsionen, Schäumen und als Geliermittel. Es kann als Ersatz für tierisches Eiweiß wie Casein, Molkeneiweiß-Isolat, Gelatine, Eiweiß und Eigelb in den Bereichen Süßwaren, Fleischprodukte, Fleischersatzprodukte, Streichcreme, Speiseeis und Dressings eingesetzt werden. Solanic® Kartoffelprotein hat eine hohe biologische Wertigkeit, höher als jedes andere Pflanzenprotein und hat eine vergleichbare Wertigkeit mit Molken- und Eiweißprotein.
Handelsname | Beschreibung und Anwendung | E-Nummer/Hersteller |
---|---|---|
Solanic® 200 | Gute Emulsions- und Schaumstabilisierung. Sehr gute Gelierungs- und Wasserbindungseigenschaften, vor allem im neutralen Bereich; Ideal für vegetarische und vegane Fleisch- und Käseanalogprodukte sowie Glutenersatz | Avebe |
Solanic® 300 | Hervoragende Emulsions- und Schaumstabilisierung. Gute Gelierungs- und Wasserbindungseigenschaften, vor allem im sauren Bereich; Ideal für Gelatineersatz in Süßwaren, Eiersatz in Dressings und Soßen, analoge Milchprodukte und Glutenersatz | Avebe |
Solanic® 300L | Flüssige Version von Solanic® 300 mit ca. 20 % Proteingehalt | Avebe |
Tradename(s)
Solanic
Länderverfügbarkeit
Deutschland | Polen |
Slowakei | Tschechische Republik |