Sucrose ester

Sisterna

Produktbeschreibung

Sucroseester sind einzigartige Emulgatoren, die durch das Verestern von Zucker mit Methylfettsäuren hergestellt werden. Durch das Variieren des Veresterungsgrades des Zuckermoleküls ist es möglich Emulgatoren mit einem breitem HLB-Spektrum herzustellen, die für unterschiedliche Anwendungen geeignet sind. Sucroseester sind neutral in Geschmack, Geruch und Farbe, wasserlöslich und stabil unter UHT-Bedingungen.

Handelsname Beschreibung und Anwendung E-Nummer/Hersteller
Sisterna PS750 Höchster HLB Wert (Hydrophil-Lipophil Balance), besonders gut geeignet zur Stabilisierung von Öl-in-Wasser-Emulsionen und Speiseeis E473/Sisterna
Sisterna SP70 Standard-Produkt mit hohem HLB Wert, gut geeignet für Öl-in-Wasser Emulsionen, Backwaren, Zuckerwaren, Schutzkolloid in Sahne/Milch- und Analogprodukten und Speiseeis E473/Sisterna
Sisterna SP50 Standard-Produkt mit mittlerem HLB Wert, Ideal für Zuckerwaren, Fondant, Karamell, Zuckerguss und dragierte Süßwaren E473/Sisterna

Lieferant

SISTERNA

Tradename(s)

Sisterna

Länderverfügbarkeit

Deutschland  
Hans-Günter Kainz

Kontakt

Hans-Günter Kainz

General Manager


email   phone