Colloidal MCC
Produktbeschreibung
Tabulose® SC ist ein co-prozessiertes Produkt bestehend aus Mikrokristalliner Cellulose (MCC) und Carboxylmethylcellulose (CMC). Kolloidales MCC ist in Wasser unter hoher Scherung dispergierbar und bildet ein dreidimensionales Netzwerk - sogenannte kolloidale Gele. Durch die funktionellen Eigenschaften dieser Gele können Emulsionen und Suspensionen (zum Beispiel unlösliche Calcium-Salze) temperaturstabil und dauerhaft stabilisiert werden.
Bei Scherung (zum Beispiel Ausgießen) bricht das Netzwerk und die Viskosität geht deutlich zurück (thixotropes Fließverhalten). Das Produkt wird nun relativ dünnflüssig, hat aber gleichzeitig ein vollmundiges Mundgefühl.
Produktdaten
| Handelsname | Beschreibung und Anwendung | E-Nummer/Hersteller |
|---|---|---|
| Kolloidales MCC als Stabilisierungs-/Suspensionsmittel in Milchgetränken und Milchanalogen | E460 und E466/Roquette |
Handelsname(n)
Tabulose®
Artikel
- Specification Other
CELLULOSE MCC PH101
- Specification Other
CELLULOSE MCC PH102
- Specification Other
Microcrystalline Cellulose Type M-102
- Specification Other
Microcrystalline Cellulose Type M-102D+
- Hydrocolloids
TABULOSE SC 611
Roquette - Specification Other
VIVAPUR COS 5
JRS (Rettenmaier) - Specification Other
VIVAPUR COS 6
JRS (Rettenmaier) - Specification Other
VIVAPUR COS 8
JRS (Rettenmaier) - Specification Other
Vivapur CS 150 Charcoal
JRS (Rettenmaier) - Specification Other
VIVAPUR CS 150 S
JRS (Rettenmaier) - Specification Other
VIVAPUR CS 400 C5
JRS (Rettenmaier) - Specification Other
VIVAPUR CS 450 Charcoal
JRS (Rettenmaier) - Specification Other
VIVAPUR CS 450 S
JRS (Rettenmaier)